Sztuka kulinarna - Nauka

Sztuka kulinarna

Z Wikipedii

Skocz do: nawigacji, szukaj

Pod pojęciem sztuka kulinarna rozumie się ogół zagadnień związanych z przygotowywaniem potraw. Często używa się go w znaczeniu umiejętności przygotowywania różnych potraw w sposób smaczny, pożywny i estetyczny.

Zadziwiające jest, jak wielka jest różnorodność pożywienia wykorzystywanego kulinarnie przez gatunek ludzki. W różnych regionach, zależnie od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształciły się różne zwyczaje kulinarne.

Ludzie jedzą wiele rodzajów pożywienia:

Szczególnie ciekawa jest ta ostatnia kategoria - potrzeby przystosowania ciężkostrawnej lub nawet trującej żywności do zjedzenia wymagają często długotrwałej obróbki cieplnej i innej. Ważnym powodem była też konieczność konserwacji żywności. Jeszcze innym, chronologicznie najpóźniejszym powodem, są potrzeby smakowe ludzi.

Przepisy kuchenne dzieli się zwykle według regionu pochodzenia. I tak mamy m.in.:

Inne rodzaje kuchni:

Ostatnio powstało też wiele potraw o bardzo wysokim stopniu przetworzenia, które łatwo przyrządzić w domu, m.in.:

[edytuj] Zobacz też

Wikibooks
Zobacz publikację na Wikibooks:
Książka kucharska

[edytuj] Link zewnętrzny






CES 2009 : wyrzuć ładowarkę, czyli prąd bez kabli
Kłębowiska kabli od ładowarek to widok, który wkrótce odejdzie w niepamięć. Wszystko za sprawą Powermat, czyli specjalnych mat które pozwalają bezprzewodowo ładować baterie różnych urządzeń. Wystarczy podłączyć Powermat do kontaktu i położyć na nią telefon czy odtwarzacz muzyczny z nałożonym specjalnym uchwytem. Drogą indukcji magnetycznej rozpocznie się proces ładowania baterii.
CES 2009 : LG rozpocznie produkcję ekranów OLED 15"
Firma LG Display jest u progu rozpoczęcia komercyjnej produkcji 15-calowych paneli OLED, których przeznaczeniem będzie użycie w odbiornikach telewizyjnych oraz laptopach. Korporacja ogłosiła to na trwających pokazach CES 2009. 15-calowy panel AMOLED, który wejdzie wkrótce do produkcji seryjnej powinien być dostępny w drugiej połowie tego roku. Ma on obraz panoramiczny 16:9 HD oraz grubość 1,4mm
CES 2009 : Hardcore Reactor PC chłodzony jest pochodną nafty
Wszyscy wiemy, że komputery i płyny nie lubią się za bardzo. Na Consumer Electronics Show poddano to jednak pod wątpliwość. Mamy tutaj całkowicie zanurzony komputer. Wszystkie z jego podzespołów mają bezpośredni kontakt z płynem, który nie przewodzi prądu. System Reactor chołodzony jest płynem będącym niepalną pochodną nafty. Pracuje w nim m.in. czterordzeniowy procesor Inter Quad-core oraz poddane overclockingowi karty graficzne Nvidii połączone poprzez SLI. Ponadto komputer posiada dysk SSD 256 GB.
CES 2009 : trójwymiarowy obraz z kamery internetowej
W dzisiejszych czasach kamery internetowe są niemalże standardem. Jak się jednak okazuje można pójść nieco dalej. Na pokazach CES zaprezentowano kamerę generującą trójwymiarowy obraz, który ogląda się w specjalnych okularach. To kamera z dwojgiem oczu. Łączy ona obraz dzięki procesorowi, a system widzi ją jako pojedynczy webcam. Można jej zatem używać z komunikatorami MSN i Skype lub zamieszczać filmy na YouTube.
CES 2009 : mini-laptop Sony Vaio P przestaje być tajemnicą
W środowy wieczór na pokazach CES Sony zdjęło zasłonę tajemnicy z długo oczekiwanego mini-laptopa Vaio serii P. Ten maleńki komputer posiada 8-calowy ekran, wymiary 24x11 i grubość 2 centymetrów. Według Sony on jest tak poręczny, że można go nosić w kieszeni marynarki lub damskiej torebce, a zwiększona szerokość pozwala na zastosowanie nieco większej klawiatury.

906 brak hosta 906 no host brak hosta